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      斬拌機(jī)的技術(shù)要求

      2023年12月28日 12:09:53人氣:83來源:河北元昌食品機(jī)械科技有限公司

       

        做肉丸、腸類的的用戶都知道離不開斬拌機(jī),那么斬拌機(jī)最主要的作用是那些呢?
       
        該設(shè)備的主要作用是斬刀高速旋轉(zhuǎn)的戰(zhàn)且作用,將肉斬成肉餡或肉泥狀,還可以將肉/輔料/水在一起攪拌均勻的乳化物。斬拌機(jī)刀速/鍋速/斬刀與斬鍋的間隙達(dá)到的組合,是斬切產(chǎn)品細(xì)度好/升溫小/斬拌時(shí)間短。
       
        在部分肉制品加工過程中往往需要對大豆分離蛋白、大豆拉絲蛋白的需要,那么就必須要用到斬拌機(jī)進(jìn)行操作,其次還有千頁豆腐等產(chǎn)品的需求。
       
        斬拌機(jī)最主要的核心就是斬速及安全使用這兩個(gè)方面。斬速:就是設(shè)備在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)斬刀的轉(zhuǎn)速,不同型號的斬拌機(jī)斬速不同,不同食品的要求斬速不一樣,而且斬刀在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中軸承不能發(fā)熱,功率必須要達(dá)到產(chǎn)品的要求。最主要的一點(diǎn)還是安全操作或者是安全防護(hù)方面,因?yàn)樵跀匕铏C(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間內(nèi)斬刀速度過快,萬一由于員工的不當(dāng)操作導(dǎo)致的斬拌機(jī)故障或者斬刀斷裂是非常危險(xiǎn)的,所以這方面都是生產(chǎn)及技術(shù)解決跟保障的必要問題。
       
        河北元昌食品機(jī)械科技有限公司是國內(nèi)生產(chǎn)食品機(jī)械的骨干企業(yè)。公司自創(chuàng)建以來,匯集,引進(jìn),專業(yè)致力于食品機(jī)械的設(shè)計(jì)制造。產(chǎn)品主要有煙熏爐,巴士殺菌流水線,蔬菜清洗機(jī),斬拌機(jī),滾揉機(jī),打漿機(jī),絞肉機(jī),拌餡機(jī),鹽水注射機(jī),,丸子機(jī),切丁機(jī),丸子流水線,風(fēng)干機(jī),烘干機(jī)等不銹鋼制品。產(chǎn)品可廣泛用于食品/醫(yī)藥/化工等領(lǐng)域。
       
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