摘要：風味肉類零食，如各種牛肉粒、豬肉脯、鴨脖、鳳爪等，通常需經過包材卷膜放卷制袋、裝填內容物、封口等包裝工序，最終形成風味肉類零食成品包裝。在整個包裝過程中，摩擦系數(shù)是決定包裝過程能否順利進行的重要因素。本文利用濟南蘭光機電技術有限公司自主研發(fā)的MXD-02摩擦系數(shù)儀測試牛肉粒包裝卷膜的內層（熱封層）對外層的摩擦系數(shù)，并簡要的敘述了設備的試驗原理、參數(shù)及使用范圍等信息，從而為企業(yè)實現(xiàn)對包材摩擦系數(shù)的控制提供參考。

摘要：軟塑包裝、包裝卷膜、摩擦系數(shù)、爽滑性、開口性、摩擦系數(shù)儀、風味肉類零食、肉類食品、放卷打滑、抽卷不暢

1、意義

市場上各種風味肉類食品眾多，食用群體廣，涵蓋了各個年齡段的消費者，是一種深受歡迎的休閑食品。風味肉類零食生產企業(yè)采購的軟塑包裝主要分為卷膜和已部分熱封的成型包裝袋，若為卷膜，則包裝的基本工序為放卷制袋、裝填內容物、熱封；若為成型的包裝袋，則在包裝過程中，不需要放卷過程，直接向包裝袋中裝填內容物，然后熱封。不論哪種包裝方式，均需要軟塑包裝具有適宜的摩擦系數(shù)。若包裝的摩擦系數(shù)偏低，即兩層軟塑包裝間的摩擦阻力較小，則在放卷制袋時易發(fā)生打滑、封口錯邊等問題；若摩擦系數(shù)過大，則易出現(xiàn)放卷不暢，甚至軟塑包裝被拉伸變形，同時還易出現(xiàn)包裝袋的開口性差，影響內容物的裝填效率。因此，控制適宜的摩擦系數(shù)有利于包裝過程的順利進行。

包裝卷膜成型包裝袋

圖1   軟塑包裝

2、現(xiàn)狀

目前，軟塑包裝摩擦系數(shù)的測定主要參考標準GB 10006-1988 《塑料薄膜和薄片摩擦系數(shù)測定方法》。

3、試驗樣品

某品牌牛肉粒所使用的包裝卷膜。

4、試驗設備

本文測試樣品所用的試驗設備為濟南蘭光機電技術有限公司自主研發(fā)生產的MXD-02摩擦系數(shù)儀。

圖2   MXD-02 摩擦系數(shù)儀

4.1 試驗原理

本設備主要是根據(jù)摩擦系數(shù)的計算公式設計的。即通過自動測試、記錄具有一定壓力的試樣從靜止到相對滑動過程中的拉力值，從而得到試樣的靜摩擦系數(shù)與動摩擦系數(shù)。

4.2 適用范圍

(1) 本設備專業(yè)用于測量塑料薄膜和薄片、橡膠、紙張、紙板、編織袋、紡織品、無紡布、通信電纜光纜用金屬材料復合帶、輸送帶、木材、涂層、剎車片、雨刷、鞋材、輪胎等材料滑動時的靜摩擦系數(shù)和動摩擦系數(shù)。還可用于化妝品、滴眼劑等日化用品的爽滑性測定。

(2) 本設備可滿足ISO 8295、GB 10006、ASTM D1894、TAPPI T816等多項國家和國際標準。

4.3 試驗參數(shù)

l  一次試驗便可同時測定試樣的動、靜摩擦系數(shù)。

l  測試的負荷范圍為0 ~ 5 N，測試精度為0.5級。

l  根據(jù)不同試驗標準的規(guī)定，本設備有70 mm、150 mm兩種試驗行程可供選擇。

l  設備使用的標準滑塊質量為200 g，其他重量的滑塊可根據(jù)具體需要進行定制。

l  儀器試驗臺面和測試滑塊均經過消磁處理和剩磁檢測，有效地降低了系統(tǒng)測試誤差。

5、試驗步驟

(1) 從包裝卷膜樣品表面裁取8 cm × 20 cm、63 mm × 63 mm兩種試樣各3片，即制得3組試樣。

(2) 將其中一片8 cm × 20 cm的試樣片的熱封層向上，平整的固定在水平試驗臺上。

(3) 將其中一片63 mm × 63 mm試樣片的熱封層與滑塊接觸，包住滑塊，并固定。

(4) 將固定有試樣的滑塊無沖擊的放在步驟(2)中已固定好的試樣中間，確保測試系統(tǒng)不受力。

圖3    試樣裝夾過程

(5) 設置試驗速度、試驗行程等試驗參數(shù)，點擊開始試驗選項，試驗開始。

(6) 兩試樣接觸15 s后，開始相對移動。設備自動記錄試驗過程中的力值變化，并計算試驗結果。

(7) 重復步驟(2) ~ (6)，測試剩余2組試樣的動、靜摩擦系數(shù)。

6、試驗結果

3組試樣的試驗結果分別為：第一組，靜摩擦系數(shù)0.274、動摩擦系數(shù)0.245；第二組，靜摩擦系數(shù)0.271、動摩擦系數(shù)0.243；第三組，靜摩擦系數(shù)0.272、動摩擦系數(shù)0.243。

7、總結

　　MXD-02摩擦系數(shù)儀在測試摩擦系數(shù)方面具有適用范圍廣，測試數(shù)據(jù)重復性好，試驗結果準確，人為因素干擾少，可準確反映包裝材料的摩擦系數(shù)。