1、關(guān)于稻谷出米率的估算
　　
　　稻谷出米率是指一定重量的凈稻谷經(jīng)脫殼碾白后得到的精米重量占稻谷重量的百分比。用公式表示為：稻谷出米率=（精米重量÷試樣稻谷重量）×*
　　
　　2、影響稻谷出米率的因素
　　
　　眾多用戶的使用經(jīng)驗(yàn)表明：稻谷品質(zhì)和含水量等因素會影響到出米率，精米機(jī)的加工時間的長短、施加在壓鉈上重力的大小（重錘在連桿上的位置）也會影響到出米率，所以使用碾米機(jī)時要操作控制這幾個方面，以提高稻谷出米率。
　　
　　1．加工時間（流量控制）:在碾米機(jī)技術(shù)參數(shù)不變的條件下,適當(dāng)加大流量可以提高碾白效果。但流量過大,不僅碎米增加,碾白不勻,還能造成米機(jī)堵塞,對提高出米率十分不利。
　　
　　2．壓鉈上重力的大?。ㄕ莆粘隹繁壤?加工精米時大多采用多級輕碾技術(shù),其目的是要使各道碾白作用比較緩和,精度均勻,米溫低,碎米少,出米率高。各道米機(jī)碾白強(qiáng)度的控制以出糠比例為依據(jù),操作過程中應(yīng)時常對照和檢查。
　　
　　3、碾白精度的控制：米機(jī)操作過程中要隨時檢查碾白精度,并與標(biāo)準(zhǔn)樣品對照,防止碾白不勻和過碾現(xiàn)象的發(fā)生。堅持“看米碾米”和“四平”的操作方法。所謂“看米碾米”就是根據(jù)稻谷品種不同,質(zhì)量優(yōu)劣,要求米機(jī)工靈活操作,經(jīng)常調(diào)節(jié)產(chǎn)量和出米率與質(zhì)量之間的關(guān)系。使之能達(dá)到較好的工藝效果。“四平”的操作要求是:砂輥外圓平,米篩交接平,米刀刀口平,橫梁與米篩接口平。