食品包裝機(jī)械行業(yè)一直以在都在自動化技術(shù)類型中扮演著舉足輕重的角色，是食品工業(yè)提供技術(shù)裝備的重要產(chǎn)業(yè)。直至今日，這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也已經(jīng)步入了一個新的階段。“十二五”發(fā)展計劃大力促進(jìn)了我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展，接踵而來的則日趨激烈的市場競爭。 

　　共性關(guān)鍵技術(shù)研究 

　　針對食品和包裝機(jī)械，“十二五”發(fā)展規(guī)劃也提出了一些行業(yè)內(nèi)具有共性的關(guān)鍵技術(shù)，其中包括創(chuàng)新設(shè)計技術(shù)研究、安全設(shè)計技術(shù)研究、衛(wèi)生設(shè)計技術(shù)研究、設(shè)備選型技術(shù)研究、產(chǎn)品質(zhì)量評價技術(shù)研究、產(chǎn)品技術(shù)集成技術(shù)研究、人機(jī)工程技術(shù)研究、綠色設(shè)計技術(shù)研究等，這些方面的技術(shù)研究有望為自動化產(chǎn)品與技術(shù)開辟新的空間。 

　　創(chuàng)新設(shè)計技術(shù)研究 

　　針對我國食品和包裝機(jī)械技術(shù)含量低的問題，應(yīng)采用發(fā)達(dá)國家和跨國公司的通用做法，即通過創(chuàng)新設(shè)計注入別人不易模仿和獲取的技術(shù)含量。因此，需要開展食品和包裝機(jī)械創(chuàng)新設(shè)計技術(shù)研究，分析國內(nèi)外基本情況，比照*進(jìn)經(jīng)驗，提出食品和包裝機(jī)械創(chuàng)新設(shè)計的基本類型、設(shè)計特點、基本原則、設(shè)計方法等，提升我國食品和包裝機(jī)械的技術(shù)含量。 

　　安全設(shè)計技術(shù)研究 

　　在食品工業(yè)企業(yè)，由于設(shè)備問題導(dǎo)致傷亡事故頻繁發(fā)生，全國每年約有30多萬起，尤其是導(dǎo)致設(shè)備操作人員燙傷、斷指、斷臂、致殘直至死亡等情況居多，其中80%以上的事故是由設(shè)計隱患造成的。此類問題，已嚴(yán)重影響到企業(yè)發(fā)展和社會穩(wěn)定。因此，需要從食品和包裝機(jī)械的設(shè)計環(huán)節(jié)入手，開展食品和包裝機(jī)械安全設(shè)計研究，分析安全隱患的主要影響因素，開展風(fēng)險評價，提出消除危險或減小風(fēng)險的相關(guān)措施。 

　　衛(wèi)生設(shè)計技術(shù)研究 

　　目前我國食品和包裝機(jī)械衛(wèi)生隱患突出，主要表現(xiàn)在：一是由于材質(zhì)選擇不當(dāng)，導(dǎo)致與食品接觸的材料向食品遷移有害物質(zhì)；二是由于結(jié)構(gòu)設(shè)計不合理導(dǎo)致加工的食品微生物超標(biāo)。這兩個問題，已嚴(yán)重影響人們的身體健康、企業(yè)發(fā)展和社會穩(wěn)定，嚴(yán)重影響食品安全，其中80%的問題來自于設(shè)計環(huán)節(jié)。因此，需要從食品和包裝機(jī)械的設(shè)計環(huán)節(jié)入手，開展食品和包裝機(jī)械衛(wèi)生設(shè)計研究，分析衛(wèi)生隱患的主要影響因素，開展風(fēng)險評價，提出消除或減小衛(wèi)生隱患的相關(guān)措施。 

　　設(shè)備選型技術(shù)研究 

　　由于食品和包裝機(jī)械長期沒有科學(xué)合理的設(shè)備選型方法，一直制約該領(lǐng)域生產(chǎn)線的成套性和匹配性，大馬拉小車和小馬拉大車的不匹配問題突出，直接影響生產(chǎn)線的技術(shù)性能。因此，需要從食品和包裝機(jī)械的成套性和匹配性入手，開展食品和包裝機(jī)械設(shè)備選型技術(shù)研究，提出科學(xué)合理的設(shè)備選型配套依據(jù)、基本原則、主要內(nèi)容等基本要求和方法措施。 

　　產(chǎn)品質(zhì)量評價技術(shù)研究 

　　我國食品和包裝機(jī)械一直沒有產(chǎn)品質(zhì)量評價方法，導(dǎo)致市場上的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，魚目混珠，產(chǎn)品質(zhì)量難以保證。因此，需要從制約食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品質(zhì)量的有關(guān)因素入手，開展產(chǎn)品質(zhì)量評價技術(shù)研究，提出食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品質(zhì)量評價方法。 

　　產(chǎn)品技術(shù)集成技術(shù)研究 

　　從食品和包裝機(jī)械的市場需求入手，分析裝備制造企業(yè)、食品加工企業(yè)等多渠道提供的技術(shù)信息，確定共性關(guān)鍵技術(shù)和產(chǎn)品有關(guān)參數(shù)，開展專題研究和方案設(shè)計；引用質(zhì)量保證設(shè)計方法和集成優(yōu)化技術(shù)，進(jìn)行質(zhì)量保證要素的集成和評價，實現(xiàn)食品和包裝機(jī)械*評價指標(biāo)。 

　　人機(jī)工程技術(shù)研究 

　　以往食品和包裝機(jī)械設(shè)計很少考慮操作人員的工作因素，引起操作人員疲勞、致傷、致殘等情況較多。因此，需要從人機(jī)工程學(xué)入手，研究食品和包裝機(jī)械工程人機(jī)的適應(yīng)性、可靠性、安全性和舒適性，提出食品和包裝機(jī)械人機(jī)工程優(yōu)化措施，達(dá)到人機(jī)系統(tǒng)的*效率。 

　　綠色設(shè)計技術(shù)研究 

　　在食品工業(yè)，食品和包裝機(jī)械在保障食品安全、人身健康、環(huán)境保護(hù)和副產(chǎn)品綜合利用等方面發(fā)揮著十分重要的作用。但是，由于傳統(tǒng)設(shè)計方法很少考慮環(huán)境屬性和食品安全屬性，所以會導(dǎo)致資源浪費，污染生態(tài)環(huán)境，加工食品的質(zhì)量安全難以得到保證等。因此，本研究從系統(tǒng)工程和綠色理念出發(fā)，圍繞食品和包裝機(jī)械的設(shè)計、制造、使用、報廢、處置等全生命周期內(nèi)各個階段進(jìn)行系統(tǒng)分析，重點對食品機(jī)械的材料選擇、安全設(shè)計、結(jié)構(gòu)設(shè)計、可拆卸設(shè)計、可回收設(shè)計以及評價方法等開展研究，提出食品和包裝機(jī)械綠色設(shè)計基本準(zhǔn)則、實施步驟和評價方法。 

        總概 

        當(dāng)前在食品和包裝機(jī)械中廣泛采用的*，具有高智力、率、高競爭、益等基本特征。由于各種*不斷應(yīng)用，所以大大推進(jìn)了各國食品和包裝機(jī)械產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，由連續(xù)化生產(chǎn)代替了間歇式生產(chǎn)、由專業(yè)化生產(chǎn)代替了通用化生產(chǎn)、由大型化生產(chǎn)代替了中小型生產(chǎn)、由全程質(zhì)量控制代替了zui終產(chǎn)品的質(zhì)量控制等，實現(xiàn)了食品加工和包裝過程的連續(xù)化生產(chǎn)、專業(yè)化作業(yè)、自動化調(diào)節(jié)、全程化控制和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營等。這些技術(shù)跨越，主要是*在應(yīng)用中發(fā)揮了重要作用，這種作用效果越來越顯著。