釀酒污水成分復雜，主要含有乙醇、戊醇醇丁醇脂肪酸、氨基酸、酯和醛等物質(zhì)，且水質(zhì)濃度高、色度高，不同規(guī)模酒廠還存在污水混排、噸酒產(chǎn)污浸大等特點。

以下是常見的釀酒污水處理設(shè)備工藝：

溶氣氣浮機工藝

工藝原理

污水中的污染物分為溶解性有機物和非溶解性物質(zhì)(即SS)，溶解性有機物在一定條件下，可以轉(zhuǎn)化為非溶解性物質(zhì)。污水處理時，先加入混凝劑和絮凝劑使大部分溶解性有機物轉(zhuǎn)化為非溶解性物質(zhì)，利用氣浮法去除全部或大部分非溶解性物質(zhì)(即SS) 以達到凈化污水的目的。經(jīng)加藥反應(yīng)后的污水進入氣浮的混合區(qū)，與釋放后的溶氣水混合接觸，使絮凝體粘附在細微氣泡上，然后進入氣浮區(qū)。絮凝體在氣浮力的作用下浮向水面形成浮渣，下層的清水經(jīng)集水器流至清水池后，一部分回流作溶氣使用，剩余清水通過溢流口流出。氣浮池水面上的浮渣

積聚到一定厚度以后，由刮沫機刮入氣浮機污泥池后排出。

工藝特點

處理能力與效率：污水處理能力大、效率高、占地少。

操作維護：工藝過程及設(shè)備構(gòu)造簡單，便于使用、維護。

污泥處理：能消除污泥膨脹。

曝氣效果：氣浮時向水中曝氣，對去除水中的表面活性劑及臭味有明顯的效果，同時由于曝氣增加了水中的溶解氧，為后續(xù)處理提供了有利條件，有效減輕污水處理工藝中生化單元的負荷，對提高COD、BOD的去除率有舉足輕重的作用。

水源適應(yīng)性：對低溫、低濁、含藻類多的水源，采用氣浮法可取得很好的效果A0生物處理工藝

工藝原理

AO生物處理工藝采用推流式生物接觸氧化池，污水在池中進行處理。該工藝前段內(nèi)置活性好氧菌種吸附馴化器，中段為浮動填料生物接觸氧化池，后段為固定填料生物接觸氧化池。運行前期加入活性污泥和活性好氧生物菌種，生物菌種在馴化器中得以馴化，使高負荷微生物和低負荷微生物通過控制系統(tǒng)有序進入中段和后段。有序好氧反應(yīng)池產(chǎn)生的高活性回流污泥吸附和去除污水中大部分的可生化有機污染物。有序好氧系統(tǒng)運用系統(tǒng)的水流和微生物控制及勝功能形成了生化污水處理系統(tǒng)，可有效去除水中COD、 BOD。

工藝特點

處理效果：處理效果優(yōu)于全混合式或二、 三級串聯(lián)全混合式生物接觸氧化池，出水水質(zhì)穩(wěn)定，不會產(chǎn)生污泥膨脹。

池體體積：比活性污泥池體積小，對水質(zhì)適應(yīng)性強，耐沖擊性能好。

填料優(yōu)勢：在生物接觸氧化池中采用了新型彈性立體填料，它具有實際比表面積大，微生物掛膜、脫膜方便，在同樣有機負荷條件下，比其它填料對有機物的去除率高，能提高空氣的氧在水中的溶解度。

污泥產(chǎn)量：污水經(jīng)處理后所產(chǎn)生的污泥量較少，一般僅需90天左右排一次泥。

綜合處理工藝

工藝流程

格柵、篩網(wǎng)處理：去除污水中的較大雜質(zhì)。

調(diào)節(jié)池：廢水在調(diào)節(jié)池停留時間為0.7小時，達到集水、調(diào)節(jié)水量、均衡水質(zhì)的目的。調(diào)節(jié)池設(shè)有潛污泵，由泵提升廢水進入后續(xù)處理單元。

厭氧池(水解酸化池) ：內(nèi)置厭氧生物接觸馴化器，并對投入的厭氧菌種加以適應(yīng)性馴化，厭氧細菌在厭氧條件下將水中的大分子有機物水解酸化變成小分子，將大部分不溶性有機物降解為溶解性物質(zhì)，提高污水的可生化性，為好氧處理創(chuàng)造條件。該池為鋼筋混凝士結(jié)構(gòu)，有效容積為60m3， HRT = 7.h。

氣浮間：內(nèi)有溶氣氣浮裝置1套，去除污水中懸浮物、油脂并對COD等污染物有一定去除作用。設(shè)計處理水量為150m3/h，配套加藥裝置。采用磚混結(jié)構(gòu)，尺寸為4mx4mx3m。

接觸氧化池：前段內(nèi)置活性好氧菌種吸附馴化器，中段為浮動填料生物接觸氧化池，后段為固定填料生物接觸氧化池。運行前期加入活性污泥和活性好氧生物菌種，生物菌種在馴化器中得以馴化，使高負荷微生物和低負荷微生物通過控制系統(tǒng)有序進入中段和后段。有序好氧反應(yīng)池產(chǎn)生的高活性回流污泥吸附和去除污水中大部分的可生化有機污染物。接觸氧化池為鋼筋混凝士結(jié)構(gòu)，有效容積為80m3，HRT = 8.6h 。

二次沉淀池：為固液分離接觸氧化池出水，去除水中大部分SS、 部分COD，對廢水進行凈化，確保廢水達標排放，特設(shè)置一座二沉池，有效容積10m3，HRT =3.0h 。

工藝特點

水質(zhì)水量均衡：通過預曝調(diào)節(jié)池空氣攪拌，保證后續(xù)生物處理設(shè)施進水的水質(zhì)水量均衡，降解部分有機污染物，以減輕后續(xù)好氧段的處理負荷。

處理保障：綜臺運用厭氧、好氧、氣浮、沉淀等多種處理工藝，對污水中的有機物、懸浮物、油脂等進行全面處理，確保廢水達標排放。