食品膨化機的工作原理相對簡單。它利用機械能傳遞熱能來提供動能。通常采用不等距非標螺桿式食品膨化機推進系統。物料中的氣體被迅速排出和填充。這種材料在剪切力的作用下回流,使機器內孔。壓力增大,機械能通過腔內材料的摩擦轉化為熱能,使材料成為具有流動性的膠凝狀態(tài)。
當物料被擠出到出口時,壓力由高壓變?yōu)槌?,由高溫變?yōu)槌兀瑥亩菇M織結構中的水分迅速蒸發(fā)。堆垛與倉體之間的摩擦使物料充分混合、擠壓、加熱、膠結、膠化,從而導致結構的變化。原始結構被破壞,內部形成大量的微孔結構。然后,通過切割裝置,在切割和冷卻膨脹食品時形成膨脹食品。
食品膨化機的均質化將不吸引人的材料的結構改變?yōu)楦山邮艿男问健?/span>
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