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簡(jiǎn)述豆制品塑料包裝在高溫蒸煮殺菌后袋體變形的原因
質(zhì)量問(wèn)題:
某些豆制品(如豆腐干、內(nèi)酯豆腐等)塑料包裝在高溫蒸煮殺菌后,袋體材料發(fā)生了變形,甚至有些部位的塑料膜出現(xiàn)白化現(xiàn)象。
原因分析:
——包裝材料
耐高溫性較差——有些豆制品成品包裝需要經(jīng)過(guò)高溫殺菌,若包裝材料自身或復(fù)合包裝材料用的膠黏劑的耐高溫性較差,經(jīng)過(guò)殺菌之后,包裝袋的脆度會(huì)增加,并且產(chǎn)生一定的收縮性,使得成品包裝殺菌后出現(xiàn)變形,塑料膜發(fā)生白化(即塑料膜成分發(fā)生性質(zhì)變化)。
柔韌性較差——在高溫殺菌過(guò)程中,包裝袋會(huì)發(fā)生一定的膨脹變形,若包裝的柔韌性差,脆度大,變形率低,則易變形,甚至發(fā)生破袋。可通過(guò)測(cè)試抗拉·伸長(zhǎng)與彈性模量、擺錘沖擊能量這兩項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行驗(yàn)證。
檢測(cè)建議:
——關(guān)注包裝的耐蒸煮試驗(yàn)、擺錘沖擊能量、包裝卷膜的抗拉·伸長(zhǎng)與彈性模量、成品包裝的抗拉·伸長(zhǎng)與彈性模量、密封性能(負(fù)壓法)等性能的日常監(jiān)測(cè)。
——根據(jù)殺菌溫度,選擇相應(yīng)的耐高溫、柔韌性優(yōu)良的包裝材料。
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