發(fā)酵設備是用于培養(yǎng)微生物或細胞的封閉容器或生物反應裝置，是進行物料發(fā)酵的特殊設備，可用于研究、分析或生產。被用于生物工程、精細化工、食品、乳制品、佐料、釀造、飲料、化工、制藥等行業(yè)物料的發(fā)酵。

發(fā)酵設備在經過連續(xù)發(fā)酵后，在下一次發(fā)酵之前需對發(fā)酵設備進行清洗、維護保養(yǎng)。發(fā)酵設備的維護方法有以下幾點：

1、攪拌器的維護：每次開蓋后應檢查并旋緊安裝在攪拌軸上各部件中的止動螺釘。

2、上磁鋼位置的調整：上磁鋼距罐底間距正常值為1-1.5 mm，間距過小上磁鋼的底面會觸及罐體，這時會引起攪拌軸不能轉動或攪拌軸有跳動并伴有較大的噪聲現象出現；間距過大，這時會引起上下磁鋼間的磁力減小，當發(fā)酵液粘稠時有可能攪拌器停轉并伴有較大的噪聲。

3、發(fā)酵設備軸承的調換：經過一至兩年的使用后，軸承噪**顯增大或攪拌軸明顯擺動須更換軸承。卸去軸承底端蓋、卸去軸頭螺釘及軸承壓蓋、卸去軸承底下端蓋、移去軸承座下端軸承處的卡簧，由上向下取出攪拌軸，取出軸承并更換，再一次安裝。

4、發(fā)酵設備過濾濾芯的更換：由于空氣含有大量塵埃，經過一定時間，濾芯上的微孔會漸漸地堵塞，這樣一方面引起空氣的流量嚴重不足和空氣壓降增大，同時可能引起染菌，此時就需要更換。閑置時應將濾芯從空氣過濾器中取出，并排盡過濾器中的冷凝水。

5、攪拌器的維護：每次開蓋后應檢查并旋緊安裝在攪拌軸上各部件中的止動螺釘。

6、上磁鋼位置的調整：上磁鋼距罐底間距正常值為1-1.5 mm，間距過小上磁鋼的底面會觸及罐體，這時會引起攪拌軸不能轉動或攪拌軸有跳動并伴有較大的噪聲現象出現；間距過大，這時會引起上下磁鋼間的磁力減小，當發(fā)酵液粘稠時有可能攪拌器停轉并伴有較大的噪聲。

7、發(fā)酵設備軸承的調換：經過一至兩年的使用后，軸承噪**顯增大或攪拌軸明顯擺動須更換軸承。卸去軸承底端蓋、卸去軸頭螺釘及軸承壓蓋、卸去軸承底下端蓋、移去軸承座下端軸承處的卡簧，由上向下取出攪拌軸，取出軸承并更換，再一次安裝。

8、發(fā)酵設備過濾濾芯的更換：由于空氣含有大量塵埃，經過一定時間，濾芯上的微孔會漸漸地堵塞，這樣一方面引起空氣的流量嚴重不足和空氣壓降增大，同時可能引起染菌，此時就需要更換。閑置時應將濾芯從空氣過濾器中取出，并排盡過濾器中的冷凝水。