發(fā)酵設(shè)備廣泛應(yīng)用于飲料、化工、食品、乳品、佐料、釀酒、制藥等行業(yè)，起發(fā)酵作用。發(fā)酵設(shè)備的組成部件包括：罐體主要用來(lái)培養(yǎng)發(fā)酵各種菌體，密封性要好（防止菌體被污染），罐體當(dāng)中有攪拌漿，用于發(fā)酵過(guò)程當(dāng)中不停的攪拌；底部有通氣的Sparger，用來(lái)通入菌體生長(zhǎng)所需要的空氣或氧氣 ，罐體的頂盤上有控制傳感器，很常用的有pH電極和DO電極，用來(lái)監(jiān)測(cè)發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液pH和DO的變化；控制器用來(lái)顯示和控制發(fā)酵條件。根據(jù)發(fā)酵設(shè)備的設(shè)備分為機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備和非機(jī)械攪拌通風(fēng)發(fā)酵設(shè)備；根據(jù)微生物的生長(zhǎng)代謝需要分為好氣型發(fā)酵設(shè)備和厭氣型發(fā)酵灌。 降溫主要通過(guò)發(fā)酵設(shè)備內(nèi)盤管、列管、夾套等中的冷媒（低溫冷鹽水、循環(huán)水等）帶走熱量；另外也可以通過(guò)通氣、排氣帶走一部分熱量。一般是通過(guò)發(fā)酵系統(tǒng)的DCS自控系統(tǒng)溫控單元自動(dòng)調(diào)節(jié)，主要執(zhí)行機(jī)構(gòu)有氣動(dòng)調(diào)節(jié)閥、電動(dòng)調(diào)節(jié)閥等。