改進發(fā)酵設(shè)備清洗技術(shù)綠色發(fā)展不停歇

傳統(tǒng)的固定洗球從上個世紀初問世至今，仍是的清洗裝置。許多供應(yīng)商提供了各種不同形式、尺寸和能力的洗球。它可以將清洗液噴射到罐壁，進行固定簡單的清洗。固定洗球是用于沖洗罐壁，從帶孔的單獨噴孔中噴射出水，流射到罐壁的同一位置，由于噴口的尺寸限制，每一沖擊點噴射到罐壁的力量都很有限，沒有沖擊到的點水量實際為零。這就意味著：為了達到所要求的清洗效果，必須采用大量的、高濃度的化學(xué)清洗劑或高溫清洗液，進行長時間的清洗。

固定洗球還可以作為一種濾網(wǎng)過濾清洗液中的顆粒物質(zhì)，因此，一部分洗球孔容易被堵住不起作用，導(dǎo)致發(fā)酵罐壁表面清洗不合格，而這個現(xiàn)象一般不會立刻顯現(xiàn)出來，只有積累到一定程度，才會被發(fā)現(xiàn)。

啤酒生產(chǎn)過程中，物料經(jīng)過的容器多、管路長，加之所使用的原料富含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致啤酒生產(chǎn)過程對設(shè)備、管路等要求清洗頻次高、難度大。在日常清洗工作中，難免出現(xiàn)設(shè)備衛(wèi)生死角，影響生產(chǎn)過程的衛(wèi)生控制。為了消除日常清洗出現(xiàn)的衛(wèi)生死角，可以利用淡季使用強效清洗劑或人工對設(shè)備進行清洗，我們把它稱之為“大清洗”，以避免因設(shè)備衛(wèi)生死角有污物積累而影響產(chǎn)品質(zhì)量。