*發(fā)酵技術(shù)成倍放大企業(yè)效益

我國(guó)發(fā)酵行業(yè)面臨嚴(yán)峻的國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、原材料來(lái)源、環(huán)境污染和高能耗等挑戰(zhàn)，急需重大的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)步。該項(xiàng)目在我國(guó)行業(yè)重要產(chǎn)品上取得成功，對(duì)推動(dòng)行業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和產(chǎn)業(yè)升級(jí)具有重要意義。

為緩解能源和資源短缺問(wèn)題，人類社會(huì)發(fā)展業(yè)已步入生物經(jīng)濟(jì)時(shí)代。發(fā)酵工程便是生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)化的核心技術(shù)之一。發(fā)酵技術(shù)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)中正變得越來(lái)越重要，其應(yīng)用領(lǐng)域已從傳統(tǒng)的食品、醫(yī)藥拓展至化工、能源、環(huán)境、農(nóng)業(yè)等，日常生活中的許多制品，包括我們的衣服，也可以通過(guò)發(fā)酵物制造。這個(gè)項(xiàng)目不僅能夠直接促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，而且有利于人類社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展，實(shí)實(shí)在在造福國(guó)家、行業(yè)和企業(yè)。

發(fā)酵過(guò)程優(yōu)化與放大問(wèn)題，一直是困擾發(fā)酵工作者的難題。何謂發(fā)酵工程？發(fā)酵工程就是建立發(fā)酵設(shè)備，在其中加入適量需要的物質(zhì)，讓微生物在里面吃好喝好，然后指揮它們按照我們的要求產(chǎn)出我們所需要的產(chǎn)品。而發(fā)酵過(guò)程優(yōu)化與放大，就是要讓微生物在幾十噸的大規(guī)模發(fā)酵設(shè)備中，又快又好地產(chǎn)出所需產(chǎn)品。長(zhǎng)期以來(lái)，人們研究發(fā)酵過(guò)程大多停留在反應(yīng)器的宏觀層面，采用的是靜態(tài)操作方法，主要依靠人工經(jīng)驗(yàn)反復(fù)摸索，效果差強(qiáng)人意。而項(xiàng)目組則是強(qiáng)化生物學(xué)與工程學(xué)相結(jié)合的研究，從細(xì)胞外深入到細(xì)胞內(nèi)，以細(xì)胞生理特性分析與調(diào)控為核心，進(jìn)一步發(fā)展了由宏觀到微觀的基于過(guò)程信息處理的發(fā)酵過(guò)程優(yōu)化新方法，并形成了大型生物反應(yīng)器流場(chǎng)特性與細(xì)胞生理代謝特性研究相結(jié)合的發(fā)酵過(guò)程放大技術(shù)。