發(fā)酵設(shè)備的滅菌注意事項(xiàng)中以培養(yǎng)基的滅菌，如果是采用連續(xù)滅菌法。則發(fā)酵設(shè)備應(yīng)在加入滅菌的培養(yǎng)基前先行單獨(dú)滅菌。通常是用蒸汽加熱固體發(fā)酵設(shè)備的夾套或設(shè)管并從空氣分布管中通入蒸汽，充滿整個(gè)容器后，再從徘氣管中緩緩排出。容器內(nèi)的蒸汽壓力保持1公斤，20分鐘。在保溫結(jié)束后，關(guān)鍵是隨即通入無菌空氣，使容器保持正壓，防止形成真空而吸入帶菌的空氣。

1、罐體滅菌前務(wù)必檢查其中液面高度，要求所有的電極都沒于液面以下。

2、打開發(fā)酵設(shè)備電源前務(wù)必檢查冷卻水是否已打開，溫度探頭是否已插入槽中，否則會(huì)燒壞加熱電路。

3、發(fā)酵過程中一定要保持工作臺(tái)的清潔，用過的培養(yǎng)瓶及其它物品及時(shí)清理，因故濺出的酸堿液或水應(yīng)立即擦干。

4、對(duì)罐體安裝，拆卸和滅菌時(shí)要特別小心pH電極和罐體的易損又昂貴部件。

其中固體發(fā)酵設(shè)備在進(jìn)行滅菌過程中，需要注意一些條件對(duì)滅菌的影響：

1培養(yǎng)基成分對(duì)滅菌的影響
培養(yǎng)基的成分中，油脂、糖類、蛋白質(zhì)都是傳熱的不良介質(zhì)，會(huì)增加微生物的耐熱性，使滅菌困難。濃度較高的培養(yǎng)基相對(duì)需要較高溫度和較長(zhǎng)時(shí)間滅菌。高濃度的鹽類，色素則削弱其耐熱性，故較易滅菌。

2培養(yǎng)基的物理狀態(tài)對(duì)滅菌的影響

3培養(yǎng)基中微生物數(shù)量對(duì)滅菌的影響

4培養(yǎng)基中氫離子濃度對(duì)滅菌的影響

光合菌反應(yīng)器所需殺滅微生物的溫度越低。培養(yǎng)基中氫離子濃度直接影響滅菌的效果。培養(yǎng)基的酸堿度越大。

5微生物細(xì)胞中水分對(duì)滅菌的影響

蛋白質(zhì)變性的溫度越底細(xì)胞含水越多。

6微生物細(xì)胞菌齡對(duì)滅菌的影響

老細(xì)胞水分含量低、低齡細(xì)胞水分含量高

7空氣排除情況對(duì)滅菌的影響

8攪拌對(duì)滅菌的影響

9泡沫對(duì)滅菌的影響