固態(tài)發(fā)酵設(shè)備必須具備的幾項(xiàng)基本功能和技術(shù)指標(biāo)：一、溫度裝有0-130溫度傳感器，在其溫度范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)及保持恒溫并顯示。對(duì)于設(shè)備來說必須具備如下設(shè)計(jì)：　　1、120度蒸汽滅菌裝置；　　2、雙罐體以水為介質(zhì)的溫度調(diào)節(jié)裝置；二、濕度　　裝有0-99%濕度傳感器在其濕度范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)及保持恒濕并顯示。對(duì)于設(shè)備來說必須具備如下設(shè)計(jì)：　　1、無菌水噴淋（霧）裝置；　　2、水分蒸發(fā)裝置；（粥狀物料除外）三、通風(fēng)量（氧、氮及其它氣體）　　裝有風(fēng)量傳感器在其風(fēng)量范圍內(nèi)任意調(diào)節(jié)及保持恒風(fēng)量并顯示。對(duì)于設(shè)備來說必須具備如下設(shè)計(jì)：　　1、調(diào)速風(fēng)機(jī)及管道；（也可用空氣壓縮機(jī)）　　2、無菌過濾裝置；　　3、無菌排風(fēng)裝置；四、攪拌　　攪拌方式是決定發(fā)酵效果、發(fā)酵成功與否的關(guān)鍵。很多實(shí)驗(yàn)人員選用不科學(xué)的罐和攪拌方式，最終發(fā)酵失敗。還誤認(rèn)為自己選的培養(yǎng)基和發(fā)酵工藝不對(duì)，耽誤很多時(shí)間和成功機(jī)會(huì)?！　∫驍嚢璺绞藉e(cuò)誤引起發(fā)酵失敗現(xiàn)象分析：　　1、攪拌不均；　　2、物料和罐內(nèi)壁蒸汽滅菌不，導(dǎo)致染菌?！　?、 屜式罐的物料厚度超過300毫米透氣性差，影響通風(fēng)供氧。如攪拌將菌絲攪斷、不攪拌物料表面易板結(jié)，都會(huì)影響發(fā)酵效果?！　?、有些物料經(jīng)高壓蒸汽滅菌，會(huì)成團(tuán)兒、成球狀或很黏，再一攪拌成和面狀，改變了物料結(jié)構(gòu)，無法再進(jìn)行發(fā)酵。五、如何選購(gòu)發(fā)酵設(shè)備　　除了上述幾項(xiàng)功能外　　1、罐分立式、臥式兩種。如果大噸位生產(chǎn)型，可采用大罐滅菌后輸送到無菌室內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵相結(jié)合的形式。這樣會(huì)生產(chǎn)成本很低。　　2、攪拌方式結(jié)構(gòu)有：方屜往復(fù)式、圓屜自旋式、臥罐旋轉(zhuǎn)式、羅代蛟龍式、旋桿屜式、氣動(dòng)攪拌等?！　?、所有檢測(cè)、操控、記錄一律由一臺(tái)計(jì)算機(jī)自動(dòng)程控完成。只需人為向計(jì)算機(jī)輸入設(shè)定技術(shù)指標(biāo)和參數(shù)即可。