摘要：總遷移量是食品接觸材料應(yīng)滿足的基本性能之一，表征的是食品接觸材料向食品中可遷移的非揮發(fā)性物質(zhì)的總量。本文以測試方便桶的總遷移量為例，介紹了該試驗的測試原理、設(shè)備ERT-01蒸發(fā)殘渣恒重儀的參數(shù)及使用范圍、試驗過程等內(nèi)容，為企業(yè)測試食品接觸材料的總遷移量提供參考。

關(guān)鍵詞：總遷移量、蒸發(fā)殘渣、蒸發(fā)殘渣恒重儀、遷移、方便面桶、食品接觸材料

1、意義

近年來，隨著各類食品安全問題的相繼發(fā)生，人們越來越關(guān)注入口食品的安全性，包裝材料與食品直接接觸，其安全性與食品安全息息相關(guān)。國內(nèi)食品接觸材料安全標(biāo)準(zhǔn)體系正逐步完善， 如2016年發(fā)布的GB 4806系列標(biāo)準(zhǔn)，該系列標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了與食品接觸的塑料、橡膠、紙、金屬、陶瓷、玻璃等制品的技術(shù)要求，總遷移量即為其中一項技術(shù)指標(biāo)?？傔w移量是指從食品接觸材料及制品中遷移到與之接觸的食品模擬物中的非揮發(fā)性物質(zhì)的zui大允許量，這些非揮發(fā)性物質(zhì)來自于包裝生產(chǎn)過程中所使用的油墨、膠黏劑、樹脂原料、添加劑等。

方便面桶是方便面的主要包裝形式之一，大多為紙質(zhì)淋膜材料，在使用過程中會接觸到高溫及含有一定油脂的液體，若方便面桶中含有的可遷移物質(zhì)較多，在遇到高溫液體時，這些物質(zhì)則會向其中發(fā)生遷移，影響食用者的身體健康。本文以某品牌方便面包裝用淋膜桶為試驗樣品，根據(jù)GB 4806.8-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用紙和紙板材料及制品》中對總遷移量的測試規(guī)定，檢測待測樣品的總遷移量。

2、試驗設(shè)備

本次試驗采用的試驗設(shè)備為濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司自主研發(fā)生產(chǎn)的ERT-01蒸發(fā)殘渣恒重儀。

圖1  ERT-01蒸發(fā)殘渣恒重儀

2.1 試驗原理

根據(jù)樣品實際應(yīng)用過程中接觸到的產(chǎn)品特性及溫度情況，選用合適的食品模擬物及試驗條件，按照規(guī)定的試驗方法，使樣品與食品模擬物接觸，并放在選定的試驗條件下，進(jìn)行遷移試驗。遷移試驗結(jié)束后，取一定量上述模擬物放于已干燥稱重的蒸發(fā)皿中，依次蒸發(fā)、干燥、稱重，所得殘渣的質(zhì)量減去空白即為總遷移量。

2.2 設(shè)備參數(shù)

• 可測試0 ~ 80 g殘渣質(zhì)量，測試精度0.3 mg；
• 控溫范圍100 ~ 130℃，控溫精度±0.2℃；
• 熱風(fēng)循環(huán)風(fēng)速0.2 m/s，試樣容積0 ~ 200 mL；
• 單機(jī)八個試樣獨立測試及全自動試驗過程，大大提高檢測效率；
• 采用自動升降機(jī)構(gòu)設(shè)計和間歇稱重測量方法，有效降低系統(tǒng)誤差；
• 試驗腔熱風(fēng)循環(huán)系統(tǒng)，自動控溫和排濕的*設(shè)計；
• 可在高溫條件下直接進(jìn)行稱量，避免人為因素造成的影響，保證測試結(jié)果的準(zhǔn)確性；
• 比例、模糊、差值三種試驗?zāi)Ｊ?，滿足用戶不同的測試需求；
• 搭配了具有人性化的操作界面和智能化數(shù)據(jù)處理功能的操作軟件，可連接Lystem^TM實驗室數(shù)據(jù)共享系統(tǒng)，統(tǒng)一管理試驗結(jié)果和試驗報告。

2.3 適用范圍

(1) 適用于以聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等為原料制成的食品、食具、藥品等包裝用薄膜、容器，以天然橡膠為主要原料，用于瓶裝及罐頭食品密封的墊片、墊圈等，以過氯乙烯樹脂為主要原料的食品容器、容器內(nèi)部涂料、涂料鐵皮、植物纖維類食品容器等材料總遷移量、蒸發(fā)殘渣、不揮發(fā)物含量等性能的測試。

(2) 適用于在沸水浴溫度下可揮發(fā)并除凈主體的化學(xué)試劑的蒸發(fā)殘渣測試。

(3) 該儀器滿足多種國家標(biāo)準(zhǔn)，如GB 31604.8、GB/T 5009.60、GB/T 5009.64、GB/T 5009.68、GB/T 5009.69、GB/T 5009.203、GB/T 9740等。

3、試驗條件

選擇的食品模擬物為正己烷，遷移條件為20℃、2 h。

4、試驗過程

(1) 計算方便面桶內(nèi)壁及底部的面積。

(2) 向待測方便面桶試樣內(nèi)加入正己烷，正己烷的液面與樣品上邊緣的距離不超過1 cm，記錄所加入的正己烷體積。

(3) 將試樣放入20℃的環(huán)境中放置2 h進(jìn)行遷移試驗。

(4) 遷移試驗結(jié)束后，從試樣中取200 mL食品模擬物放入已衡重的蒸發(fā)皿中，在水浴上蒸干，同時做空白試驗。

(5) 將蒸發(fā)皿轉(zhuǎn)移至蒸發(fā)殘渣恒重儀對應(yīng)編號的托盤架上，關(guān)閉測試腔門。設(shè)置蒸發(fā)皿編號、干燥溫度、干燥時間等參數(shù)，點擊試驗選項，開始干燥，并根據(jù)設(shè)置的干燥時間設(shè)備自動稱重。

(6) 試驗結(jié)束，設(shè)備計算并顯示測試結(jié)果。

5、試驗結(jié)果

所測試樣品的總遷移量為2.3 mg/dm²。

6、結(jié)論

總遷移量是表征食品接觸材料安全性的重要參考指標(biāo)之一，本文利用Labthink蘭光ERT-01蒸發(fā)殘渣恒重儀測試了方便面桶樣品在正己烷模擬物中的總遷移量，設(shè)備操作簡單，智能化程度高，可準(zhǔn)確測試樣品的總遷移量。濟(jì)南蘭光機(jī)電技術(shù)有限公司是一家專業(yè)從事包裝檢測設(shè)備研發(fā)、生產(chǎn)與包裝檢測服務(wù)的*，始終致力于為客戶提供精密、可靠的包裝檢測設(shè)備與準(zhǔn)確、貼心的包裝檢測服務(wù)，涉及包裝的阻隔性能、拉伸性能、熱封性能、密封性能、撕裂性能、爽滑性能等多方面性能的測試，愈了解，愈信任！Labthink蘭光期待與行業(yè)中的企事業(yè)單位增進(jìn)技術(shù)溝通與合作！