國外油脂市場對(duì)油脂要求更加嚴(yán)格，都必須要通過植物油脂煙點(diǎn)自動(dòng)測定儀進(jìn)行檢測，2011 年，我國油脂市場在美國 CBOT市場強(qiáng)勢帶動(dòng)下表現(xiàn)搶眼，豆油和菜籽油期貨均突破 1 萬元 /t 的重要關(guān)口。然而，2010 年 11 月* 9 天內(nèi)兩度上調(diào)準(zhǔn)備金率以及國家多部委打出穩(wěn)定“組合拳”之后，國內(nèi)商品市場價(jià)格出現(xiàn)回落。其中，豆油、棕櫚油和菜籽油三大油脂期貨價(jià)格的回落 14 % 左右，抗跌明顯。隨著經(jīng)濟(jì)的復(fù)蘇，植物油消費(fèi)出現(xiàn)明顯增長。臨近 2011 年歲末，豆油和菜籽油期貨價(jià)格卷土重來，再次突破萬元大關(guān)，剛被按下的牛頭再度悄悄抬起。

    油脂生產(chǎn)樂觀因素反映在價(jià)格上。農(nóng)產(chǎn)品受天氣因素影響較大,在惡劣天氣導(dǎo)致生產(chǎn)背景下,石油價(jià)格大幅上升。2010年的石油市場,天氣成為油價(jià)大幅上漲的一個(gè)重要因素。2010 年受天氣因素影響，中國油料小幅減產(chǎn)，產(chǎn)量下降 2.4 %，其中大豆減產(chǎn) 9 % 左右。據(jù)統(tǒng)計(jì)，國內(nèi)三大油脂菜籽油、豆油和棕櫚油的指數(shù) 2010 年分別上漲了 24.6 %，31.7 %和 35 %，在農(nóng)產(chǎn)品漲幅中僅次于棉花與白糖。國內(nèi)油脂的進(jìn)口依存度下降，國內(nèi)進(jìn)口油脂油料統(tǒng)一折算成等量的油脂將從 2009 年創(chuàng)紀(jì)錄的 1 742 萬噸減少到了 1 565 萬 t；加上國內(nèi)油脂產(chǎn)量 851 萬 t，2010 年度國內(nèi)油脂總供給為 2 416 萬 t，比 2009 年下降了 3 % 左右。

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