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河南沃杰森環(huán)保設(shè)備有限公司
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產(chǎn)品型號
品 牌
廠商性質(zhì)其他
所 在 地鄭州市
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更新時間：2022-09-21 13:11:32瀏覽次數(shù)：131次
聯(lián)系我時，請告知來自 智能制造網(wǎng)臘肉烘干房設(shè)備可實現(xiàn)常壓低溫空氣封閉循環(huán)干燥，物料干燥的質(zhì)量高，溫度、濕度調(diào)控方便，可以*實現(xiàn)烘干過程的全自動化
臘肉烘干房設(shè)備可實現(xiàn)常壓低溫空氣封閉循環(huán)干燥，物料干燥的質(zhì)量高，溫度、濕度調(diào)控方便，可以*實現(xiàn)烘干過程的全自動化。保證臘腸、臘味色、香、味俱全。其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機，將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進入冷凝器放熱，把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱，可以把干燥介質(zhì)加熱至 40℃～85℃。相對于電熱烘干機而言，節(jié)約了三分之二的電能。
豬肉放入用小豬腸制成的腸衣，經(jīng)過壓縮，脫水及晾干等程序而成。臘肉的質(zhì)量好壞除了本身的配料工藝之外，更關(guān)鍵的是烘干除濕工藝。
臘肉烘干技術(shù)要點：
臘肉在干燥除濕過程中不僅要除掉物料里的水分還要在外觀上保留原有的色、香、味、形等感觀的指標，保證在今后的存放和保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)、不發(fā)霉、不發(fā)酵，所以這些是和烘干除濕息息相關(guān)。
臘肉烘機設(shè)備產(chǎn)品干概述：
臘肉烘干房設(shè)備可實現(xiàn)常壓低溫空氣封閉循環(huán)干燥，物料干燥的質(zhì)量高，溫度、濕度調(diào)控方便，可以*實現(xiàn)烘干過程的全自動化。保證臘肉色、香、味俱全。其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機，將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進入冷凝器放熱，把干燥介質(zhì)加熱，如此不斷循環(huán)加熱，可以把干燥介質(zhì)加熱至 40℃～85℃。相對于電熱烘干機而言，節(jié)約了三分之二的電能。
臘肉烘干房設(shè)備產(chǎn)品特點：
臘肉烘干房設(shè)備能效低，節(jié)能。在烘干過程中，可*保證臘肉的顏色、味道。烘干效果好。
可根據(jù)客戶需求制作分體機、一體機兩種類型的烘干機?？筛鶕?jù)客戶場地空間，制做大小不同的烘干房，滿足多元化的需求。
臘肉烘干工藝：
一階段：高溫烘干溫度達到65-68度之間烘干3-4個小時讓物料發(fā)酵過程，保證臘肉香味。
二階段：減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型期的控制，溫度控制在50-55度之間，濕度控制在45%左右，時間為4-5個小 時，臘肉逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，腸衣開始收縮，這時一定要注意硬殼的出現(xiàn)，可以進行冷熱交替使用，效果更好。
三階段：快速干燥階段，這一階段主要的制約因素是溫度，為了強化干燥速度，溫度要升高到58-60度，烘干時間控制在10-12個小時，相對濕度控制在38%左右，臘肉烘干濕度在17%左右。
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