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廣皓天
隨著消費(fèi)水平不斷提高，食品包裝化的趨勢(shì)越來越明顯，包裝也開始趨于小量化，而便攜式小包裝已成為食品包裝發(fā)展趨勢(shì)。而今市面上經(jīng)常能看到小袋包裝的休閑食品、鹵制品、飲品、乳品、咖啡、大米、食用植物油等等，滿足市場(chǎng)消費(fèi)需求。許多企業(yè)也在“小”包裝上做起了文章，真空鎖鮮包裝機(jī)也為新鮮、口感和品質(zhì)交上滿意“答卷”。
近年來，小包裝產(chǎn)品大部分是獨(dú)立小包裝設(shè)計(jì)，不僅可以控制攝入量，而且攜帶也很方便，即便產(chǎn)品食用不完，也無需擔(dān)心造成食品浪費(fèi)，因此獲得越來越多的關(guān)注，尤其是“小包裝”飲食類產(chǎn)品深受單身獨(dú)居群體、小家庭的喜愛。
行業(yè)人士認(rèn)為，對(duì)小包裝產(chǎn)品的追求，本質(zhì)上是對(duì)高品質(zhì)、講究、精致生活的追求，未來小包裝是食品行業(yè)重要發(fā)展趨勢(shì)之一。
而今，越來越多的商家推出小包裝產(chǎn)品，特別是在快消品領(lǐng)域。在商超、便利店和零食零售連鎖店，隨處都能看到小包裝飲食類產(chǎn)品的“身影”，如小袋堅(jiān)果、小袋葡萄干、小袋鹵味、小瓶飲料、小罐茶葉、小罐大米、小袋面粉、小桶食用油等等。據(jù)悉，某企業(yè)開始瞄向小包裝油類市場(chǎng)，投建年產(chǎn)3萬噸小包裝灌裝生產(chǎn)線，現(xiàn)已投入生產(chǎn)。
再如一企業(yè)把握小包裝面粉及干面市場(chǎng)增長趨勢(shì)，發(fā)力小包裝面粉、干面市場(chǎng)，并且引進(jìn)先進(jìn)的面粉加工生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)小包裝面粉及干面銷量同比較好增長。還有某加工企業(yè)推出小罐裝大米。據(jù)了解，小罐裝大米的外包裝類似于飲料罐一樣，更重要的是，其真空鎖鮮包裝技術(shù)，用低氧保存、氮?dú)夤扪b，減少大米氧化，延長大米保鮮期，保證營養(yǎng)和口感。
筆者發(fā)現(xiàn)，同以前食品大包裝袋相比，小包裝飲食類產(chǎn)品一方面可以節(jié)約包裝材料，減少塑料包材污染等問題，另一方面也迎合了多樣化、個(gè)性化、實(shí)用化的消費(fèi)需求，既具備了包裝設(shè)計(jì)美觀，攜帶方便，又能夠延長產(chǎn)品的貨架期、保鮮期，避免食品受潮、變味變質(zhì)等，這其中是因?yàn)榇蠖鄶?shù)小包裝產(chǎn)品采用鎖鮮真空包裝技術(shù)，減少氧化，保證產(chǎn)品品質(zhì)。
據(jù)一位大米廠家反饋，為了迎合小包裝市場(chǎng)需求，對(duì)原有產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行了調(diào)整?，F(xiàn)在大米生產(chǎn)線能夠完成2.5kg小包裝大米、小罐米生產(chǎn)。其中，易拉罐裝大米，由于采用先進(jìn)的真空鎖鮮包裝技術(shù)，通過鎖鮮真空包裝機(jī)，不僅起到防氧化、防潮、防霉等作用，保證大米的新鮮度及口感，同時(shí)還能和其他塑料袋裝的大米形成差異化，吸引消費(fèi)者的注意力。
經(jīng)介紹，了解到，鎖鮮真空包裝機(jī)主要是將小包裝飲食類產(chǎn)品的包裝容器內(nèi)的空氣抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，減少包裝內(nèi)氧氣含量，使微生物沒有生存的環(huán)境，以達(dá)到防止的霉腐變質(zhì)，保持小包裝飲食類產(chǎn)品的色香味，并延長保鮮期。目前，鎖鮮真空包裝機(jī)的技術(shù)、綜合性能以及包裝速度、質(zhì)量不斷優(yōu)化，為行業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。
在食品工業(yè)里，一個(gè)新趨勢(shì)的出現(xiàn)，往往都是源于消費(fèi)主體本身發(fā)生改變，小包裝亦是如此，其背后隱藏的是年輕消費(fèi)群體生活方式的改變。業(yè)內(nèi)人士預(yù)測(cè)，小包裝飲食類產(chǎn)品是市場(chǎng)的新起之秀，未來增速快，市場(chǎng)發(fā)展前景良好，具備較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，未來發(fā)展?jié)摿Σ蝗菪∮U。因此，小包裝設(shè)備制造企業(yè)也要與時(shí)俱進(jìn)，加強(qiáng)相關(guān)技術(shù)、設(shè)備研發(fā)，滿足企業(yè)生產(chǎn)工藝要求。
(原標(biāo)題：做好食品“小”文章 真空鎖鮮包裝機(jī)交上滿意“答卷” )
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