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【中國(guó)智能制造網(wǎng) 企業(yè)動(dòng)態(tài)】在2018年，餐飲業(yè)增長(zhǎng)速度明顯放緩，業(yè)界三高一低的內(nèi)部因素和抄襲風(fēng)、同質(zhì)化嚴(yán)重的外部影響已經(jīng)明顯地制約了行業(yè)的發(fā)展。在新時(shí)代新挑戰(zhàn)的背景下，如何利用新零售的概念實(shí)現(xiàn)餐飲差異化經(jīng)營(yíng)道路去擺脫困境？
網(wǎng)紅茶飲品牌——鹿角巷交出了一份頗有深度的答卷。
目前，鹿角巷在全世界已經(jīng)開(kāi)設(shè)近百家直營(yíng)門店，在2018年8月進(jìn)入首都北京，憑借“美學(xué)飲品”的品牌定位，旋即在首都走紅。在近日，36氪第六屆WISE新商業(yè)大會(huì)在北京會(huì)議中心如期舉行。借本次峰會(huì)，鹿角巷發(fā)揮出驚人的創(chuàng)意，將位于北京“潮流圣地”三里屯的3.3門店移植到大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，并與人工智能和人形機(jī)器行業(yè)——深圳市優(yōu)必選科技有限公司，進(jìn)行別開(kāi)生面的crossover，邀請(qǐng)其智能服務(wù)機(jī)器人Cruzr(克魯澤)擔(dān)任智慧店長(zhǎng)，負(fù)責(zé)快閃店的現(xiàn)場(chǎng)引流和點(diǎn)單。
優(yōu)必選，是一家集人工智能和人形機(jī)器人研發(fā)、平臺(tái)軟件開(kāi)發(fā)運(yùn)用及產(chǎn)品銷售為一體的性高科技企業(yè)，其積極打造“硬件+軟件+服務(wù)+內(nèi)容”機(jī)器人生態(tài)圈、實(shí)現(xiàn)讓智能服務(wù)機(jī)器人走進(jìn)千家萬(wàn)戶的企業(yè)愿景，和鹿角巷“美學(xué)、設(shè)計(jì)、創(chuàng)意、生活”的品牌理念能夠形成高度互補(bǔ)。而本次活動(dòng)是鹿角巷與科技企業(yè)展開(kāi)合作，同時(shí)也是飲品與AI新科技深度合作的案例，具有劃時(shí)代的意義。
一向以“美學(xué)”為信條的鹿角巷，堅(jiān)定地認(rèn)為美學(xué)不應(yīng)單單局限于茶飲本身，也不應(yīng)只停留在味覺(jué)層面。美，應(yīng)該是觸手可及的感受，除了產(chǎn)品層面的設(shè)計(jì)，如何在獲得飲品、品嘗飲品的過(guò)程中帶出一份獨(dú)特的美感，令整個(gè)過(guò)程更加立體與豐滿，也是鹿角巷不懈的追求。
在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，智慧店長(zhǎng)Cruzr(克魯澤)通過(guò)遠(yuǎn)場(chǎng)迎賓的功能，吸引顧客的注意。當(dāng)顧客靠近機(jī)器人的時(shí)候，機(jī)器人可以主動(dòng)識(shí)別后給顧客打招呼，這個(gè)時(shí)候，近場(chǎng)迎賓的功能讓顧客有興趣與機(jī)器人近距離的互動(dòng)，將鹿角巷形象作出主動(dòng)的展示。在Cruzr(克魯澤)專業(yè)又不失風(fēng)趣的介紹話術(shù)下，現(xiàn)場(chǎng)顧客只需要?jiǎng)觿?dòng)嘴巴即可完成整個(gè)點(diǎn)單流程，親切的語(yǔ)音配以流暢的肢體動(dòng)作有那么一剎那，會(huì)使人忘記面前的這個(gè)店長(zhǎng)其實(shí)是一個(gè)機(jī)器人。當(dāng)鹿角巷的招牌奶茶交到顧客手中，顧客滿意而又略帶驚喜的笑容，無(wú)疑印證著美學(xué)飲品與現(xiàn)代科技有機(jī)結(jié)合對(duì)于消費(fèi)體驗(yàn)的提升。
在市場(chǎng)上，茶飲品類，跟風(fēng)、抄襲甚至明目張膽進(jìn)行山寨的情況一直相當(dāng)嚴(yán)重，這背后除了業(yè)界的某些陋習(xí)使然，歸根結(jié)底還是傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)思路的制約。鹿角巷本次攜手優(yōu)必選，利用智能服務(wù)機(jī)器人作出大膽嘗試，對(duì)于業(yè)界優(yōu)化人力結(jié)構(gòu)、提供差異化消費(fèi)體驗(yàn)的需求，又一次提出了的解決方案。
在以往的印象中，科技與美學(xué)似乎很難直觀地進(jìn)行聯(lián)系，但通過(guò)本次活動(dòng)，鹿角巷用鮮活的例子證明，美學(xué)與科技完全可以實(shí)現(xiàn)深度的結(jié)合。而從本次案例中，我們有理由相信，在未來(lái)，鹿角巷將繼續(xù)堅(jiān)守其美學(xué)生活化的信條，將更多的科技元素融入到其美學(xué)之中，繼續(xù)挖掘出茶飲界的潛能。
(原標(biāo)題：智能服務(wù)機(jī)器人奶茶店長(zhǎng)？鹿角巷邁出茶飲新零售步)
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