● 行業(yè)分析

　　中國(guó)地域遼闊、民族眾多，各地都擁有具有地方特色風(fēng)味的美食和小吃。在過(guò)去，往往要在當(dāng)?shù)夭拍軡M足這種口福。但是隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，越來(lái)越多的人希望品嘗異地的美味。敏銳的商家看到了這種發(fā)展蘊(yùn)涵的商機(jī)，近幾年來(lái)以經(jīng)營(yíng)多種風(fēng)味的美食廣場(chǎng)在全國(guó)各地迅速地發(fā)展起來(lái)。這些美食廣場(chǎng)往往云集各地風(fēng)味，按檔口（攤檔）經(jīng)營(yíng)，每種小吃物美價(jià)廉，吸引大量的當(dāng)?shù)睾湍矫巴耐獾叵M(fèi)者。這種美食廣場(chǎng)在提高了普通百姓的生活品質(zhì)的同時(shí)，也為商家?guī)?lái)滾滾財(cái)源。

　　目前美食廣場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)方式多為一個(gè)商家投資美食廣場(chǎng)地產(chǎn)，然后由此商家向社會(huì)招商，各種風(fēng)味的經(jīng)營(yíng)者（以下簡(jiǎn)稱攤檔主）租賃商家的攤位來(lái)經(jīng)營(yíng)各種各樣的風(fēng)味小吃，攤檔主向商家每月交納租金。商家和攤檔主同時(shí)得到投資回報(bào)。為了更好地招商，商家采用一種風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、收益共享的租賃模式，即商家根據(jù)每個(gè)攤檔的營(yíng)業(yè)額按比例收取租金。這種靈活的租賃模式降低了攤檔經(jīng)營(yíng)者的風(fēng)險(xiǎn)，大大提高了招商成功率。

　　然而，在美食廣場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)中也存在一些管理問(wèn)題，如：手工管理方式在安全方面有很多不可避免的問(wèn)題，在收銀方面手工計(jì)算容易產(chǎn)生錯(cuò)漏，輕則百元，重則千計(jì)，漏計(jì)企業(yè)損失事小，錯(cuò)計(jì)客人投訴事大，一旦發(fā)生錯(cuò)漏，易造成客人誤解，企業(yè)聲譽(yù)將受到很大影響，客人流失在所難免。收銀員串通，不知會(huì)顧客，暗中打折，私拿折扣款。收銀員私拿票據(jù)無(wú)記錄。由于餐券不回找，需防止收銀員以餐卷應(yīng)收余額充現(xiàn)金的情況等等。事后管理不能滿足管理要求。一般餐飲目前手工管理理想的狀態(tài)是：每日能在收市后一小時(shí)內(nèi)，統(tǒng)計(jì)生成出當(dāng)日的營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)。月底生成簡(jiǎn)單的統(tǒng)計(jì)分析報(bào)表。企業(yè)的經(jīng)營(yíng)決策常常得不到數(shù)據(jù)的及時(shí)支持。檔口營(yíng)業(yè)情況不能及時(shí)得到信息，造成營(yíng)業(yè)不透明，不利于管理檔口，而且也不能為租賃管理及時(shí)提供有效數(shù)據(jù)，使得檔口間的結(jié)算經(jīng)常要花費(fèi)大量的時(shí)間來(lái)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。

　　美食廣場(chǎng)的管理系統(tǒng)也經(jīng)歷了從簡(jiǎn)單到豐富，從初級(jí)到高級(jí)的發(fā)展過(guò)程。在初期，顧客購(gòu)買(mǎi)一種定額小票，持小票到攤檔消費(fèi)，攤檔在售出小吃時(shí)留存小票，在營(yíng)業(yè)日結(jié)束時(shí)憑小票和商家結(jié)算。由于售票處無(wú)法直接統(tǒng)計(jì)每個(gè)攤檔的銷(xiāo)售額，有攤檔上交的小票成為商家統(tǒng)計(jì)攤檔銷(xiāo)售額的憑據(jù)。由于部分?jǐn)倷n主可能沒(méi)有全部上交所有的小票，因此會(huì)造成實(shí)際銷(xiāo)售額的流失，失去了管理的作用。后來(lái)發(fā)展到售飯系統(tǒng)，這種系統(tǒng)在傳統(tǒng)的小票管理模式上是一個(gè)飛躍。但由于這種系統(tǒng)專(zhuān)為食堂售飯而設(shè)計(jì)，具有管理簡(jiǎn)單、收款方式單一、無(wú)法打印菜單小票等缺陷，因此這種系統(tǒng)已不能適應(yīng)美食廣場(chǎng)當(dāng)前發(fā)展的管理需要。

● 解決方案

　　《贏通I8餐飲管理系統(tǒng)》正是為當(dāng)前美食廣場(chǎng)新的經(jīng)營(yíng)模式而開(kāi)發(fā)的信息管理系統(tǒng)。由于后臺(tái)軟件*針對(duì)美食廣場(chǎng)來(lái)開(kāi)發(fā)，商家和攤檔主之間的費(fèi)用結(jié)算簡(jiǎn)單透明，為雙方的合作提供了一個(gè)合作的公正平臺(tái)；也大大降低了雙方結(jié)算方面的工作量。本系統(tǒng)采用了*的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，系統(tǒng)易于擴(kuò)展，在上述設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上可以擴(kuò)展到許多管理中，極大提升企業(yè)形象，促進(jìn)了企業(yè)的信息化管理?？梢圆捎肐C卡、磁卡（由客戶根據(jù)自身需要選定），無(wú)論從安全性、方便性都能達(dá)到當(dāng)前市場(chǎng)水平。改進(jìn)了經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所形象，提高顧客忠誠(chéng)度，從而提高*。用消費(fèi)卡極大提高交易處理速度，能輕松自如應(yīng)付營(yíng)業(yè)高峰。消費(fèi)卡便于使用者攜帶或者保存，可回收重復(fù)使用，充當(dāng)電子貨幣。防止現(xiàn)金流失，保證交易安全，也降低了使用成本。美世家的檔口租賃管理，使管理者輕松的進(jìn)行檔口管理。的進(jìn)行檔口及廣場(chǎng)費(fèi)用管理，快速核算出檔口及廣場(chǎng)每一時(shí)段的毛利。集中收銀，避免檔口因收銀方式太多，影響營(yíng)業(yè)速度。定期核算出檔口費(fèi)用，與檔口營(yíng)業(yè)收入，自動(dòng)核算出檔口應(yīng)付賬款。集中分析檔口營(yíng)業(yè)情況。