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訪問次數(shù)：198更新時間：2019-07-15 20:00:39
餐飲油煙污染已成為大氣污染不能忽略的重要組成部分,由于餐飲油煙擾民導(dǎo)致的投訴事件也是屢見不鮮。食品烹調(diào)過程中產(chǎn)生的餐飲油煙會對烹調(diào)者的身體產(chǎn)生一定的危害,其危害主要體現(xiàn)在餐飲油煙會對呼吸系統(tǒng)造成一定的影響并可能造成一些呼吸系統(tǒng)病變。另外餐飲油煙的過度排放還會造成嚴(yán)重的城市大氣污染事件,例如光化學(xué)煙霧及霧霾。
現(xiàn)階段濟(jì)南市內(nèi)的餐飲企業(yè)油煙排放超標(biāo)率達(dá)到了80%以上,多數(shù)餐飲企業(yè)由于環(huán)保意識薄弱以及經(jīng)濟(jì)條件有限等多方面的因素,并沒有安裝并使用有效的餐飲油煙處理設(shè)備。我公司本次研究主要結(jié)合了調(diào)查、設(shè)計、實(shí)驗(yàn)三部分,力求解決餐飲油煙過量排放這一問題。監(jiān)測試驗(yàn)選取了油煙濃度及多環(huán)芳烴類物質(zhì)兩項(xiàng)檢測指標(biāo),監(jiān)測點(diǎn)隨機(jī)選取了濟(jì)南市內(nèi)12家餐飲企業(yè),使用了煙道內(nèi)油煙平行采樣儀監(jiān)測了油煙及多環(huán)芳烴類物質(zhì)的產(chǎn)生濃度以及排放濃度。zui終結(jié)合實(shí)驗(yàn)具體數(shù)據(jù),同時總結(jié)文獻(xiàn)中已有的除油煙方法,設(shè)計一種適用于濟(jì)南市大中型餐飲企業(yè)的除油煙裝置,實(shí)現(xiàn)油煙的達(dá)標(biāo)排放。新式除油煙裝置使用了三段式的除油煙思路,即前段優(yōu)化集氣罩過濾網(wǎng),對油煙進(jìn)行初步的凈化；中段使用碰撞式除油煙裝置,對油煙進(jìn)行有效的處理；末端使用吸附材料,對油煙進(jìn)行zui后一步凈化,使油煙排放濃度達(dá)到zui低。通過實(shí)際監(jiān)測實(shí)驗(yàn)證實(shí)該種新型除油煙裝置的處理效率及處理后排放煙氣的濃度都達(dá)到國家相關(guān)排放標(biāo)準(zhǔn),通過凈化處理系統(tǒng)處理后煙氣濃度降低到1.4mg/m3,預(yù)計處理效率達(dá)可到80%以上。設(shè)備投資以及運(yùn)行費(fèi)用適中,設(shè)備維護(hù)以及操作十分簡便。總體來說,本次設(shè)計的新型除油煙系統(tǒng)具有一定的實(shí)用價值并值得推廣。
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