鮮奶巴氏殺菌線

鮮奶巴氏殺菌線    巴氏奶流程配套設(shè)備為：低溫儲(chǔ)存罐--雙聯(lián)過濾器--熱循環(huán)預(yù)熱罐--均質(zhì)罐--熱循環(huán)殺菌罐--預(yù)冷罐--低溫制冷儲(chǔ)存罐--灌裝機(jī)--洗瓶機(jī)

2、工藝流程簡(jiǎn)介：

（1）客戶將鮮奶整體儲(chǔ)存在原奶罐中，再通過不銹鋼奶泵將原奶打入到巴氏殺菌罐中進(jìn)行殺菌，如果原奶量比較大，可以直接將原奶倒入到巴氏殺菌罐中進(jìn)行殺菌。

（2）需要?dú)⒕鷷r(shí)，開啟連接原奶罐與巴氏殺菌罐的離心奶泵，通過蒸汽或350#導(dǎo)熱油或熱水進(jìn)行巴氏殺菌，按照不同的熱源、產(chǎn)量區(qū)分，殺菌用時(shí)一般為0.5～1.5小時(shí)左右，殺菌溫度為85℃。

（3）殺菌完成后，通過奶泵將鮮奶打入到預(yù)冷罐中，預(yù)冷罐是使用冷水進(jìn)行預(yù)先降溫，降溫時(shí)間為0.5小時(shí)左右，一般降溫到45℃以下才能打入壓縮機(jī)制冷的冷藏罐中，否則對(duì)奶的品質(zhì)和設(shè)備使用壽命都有影響。

（4）降溫完成后，開啟連接預(yù)冷罐與制冷罐的離心奶泵，將巴氏奶打入制冷罐進(jìn)行終冷卻處理。一般鮮奶冷藏溫度在4℃時(shí)，其營(yíng)養(yǎng)成分和品質(zhì)、品相為好階段。

（5）降溫完成后，開啟灌裝機(jī)，將鮮奶進(jìn)行灌裝、封口。