所謂的降落值，簡(jiǎn)單地說(shuō)，就是糊化物從一定高度下降至底部所需要的時(shí)間，一般和糊化物的重量有關(guān)，小麥的降落值是衡量小麥品質(zhì)的一個(gè)重要指標(biāo)，反映*活性的參數(shù)值，在檢測(cè)降落值的時(shí)候，我們需要利用旋風(fēng)式粉碎磨將小麥磨成粉末，然后利用降落值測(cè)定儀進(jìn)行檢測(cè)。

　　降落值除受基因型決定外,環(huán)境條件對(duì)其影響顯著。有研究認(rèn)為施氮與施鉬可提高A-*活性,從而增加穗發(fā)芽率。生*降水適度增多能得到適宜成熟籽粒降落值,但降水偏多易引起其降低及穗發(fā)芽發(fā)生率增高;干旱條件下反。小麥品種從冷涼區(qū)轉(zhuǎn)移到溫暖區(qū)種植,30%品種籽粒成熟前A-*活性顯著增高。

總之,前人關(guān)于環(huán)境條件對(duì)降落值的影響研究,側(cè)重于對(duì)成熟或成熟前期(穗發(fā)芽)而缺乏灌漿期動(dòng)態(tài)的系統(tǒng)研究。本文旨在定量揭示籽粒降落值灌漿期動(dòng)態(tài)規(guī)律以及氮磷肥與氣象條件的影響,這對(duì)進(jìn)一步探索小麥品質(zhì)形成和穗發(fā)芽機(jī)理,指導(dǎo)小麥生產(chǎn)、品質(zhì)加工與儲(chǔ)藏均具非常重要的意義。

　　降落值這一指標(biāo)是通過(guò)糊化和液化作用的測(cè)定間接反映籽粒中A-*活性。前人利用降落值研究A-*活性,基本上側(cè)重于成熟或成熟前蠟熟籽粒,尚未針對(duì)整個(gè)籽粒發(fā)育期。

降落值作為衡量小麥、水稻等農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，為了保證準(zhǔn)確性，小麥粉的樣品品質(zhì)也要有所保證，該儀器帶有打印功能，可以自動(dòng)打印檢測(cè)數(shù)據(jù)。

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