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國(guó)家統(tǒng)計(jì)局8月15日發(fā)布最新數(shù)據(jù)顯示，2024年7月，全國(guó)餐飲收入4403億元，同比增長(zhǎng)3.0%；限額以上單位餐飲收入1217億元，同比下降0.7%。2024年1-7月，全國(guó)餐飲收入30647億元，同比增長(zhǎng)7.1%；限額以上單位餐飲收入8418億元，同比增長(zhǎng)4.6%。
據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)分析，7月份，全國(guó)餐飲收入、限上餐飲收入增速環(huán)比下降2.4個(gè)、4.7個(gè)百分點(diǎn)。全國(guó)餐飲收入占到社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.7%，比重比上月提升了0.4個(gè)百分點(diǎn)。全國(guó)餐飲收入增幅高于社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅0.3個(gè)百分點(diǎn)。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的《7月份中國(guó)餐飲業(yè)表現(xiàn)指數(shù)報(bào)告》顯示，7月份餐飲業(yè)在銷售額和盈利方面面臨挑戰(zhàn)，而用工和客流量方面相對(duì)表現(xiàn)樂(lè)觀，行業(yè)正積極采取措施應(yīng)對(duì)當(dāng)前的變化，并對(duì)未來(lái)一個(gè)月的經(jīng)營(yíng)持積極態(tài)度。
國(guó)家高度重視餐飲消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展。7月份，國(guó)務(wù)院印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)消費(fèi)高質(zhì)量發(fā)展的意見(jiàn)》指出要挖掘基礎(chǔ)型消費(fèi)潛力，激發(fā)改善型消費(fèi)活力。在助企政策指引下，餐飲新型消費(fèi)不斷擴(kuò)展，各地通過(guò)開(kāi)展“美食+奧運(yùn)”“美食+旅游”“美食+非遺”“美食+文娛”“美食+文化”等活動(dòng)激發(fā)暑期消費(fèi)熱潮，擦亮地方美食品牌，提升知名度，極大地促進(jìn)了當(dāng)?shù)氐南M(fèi)。上海啟動(dòng)“奧運(yùn)美食月”“一江一河奧運(yùn)美食月”各大餐飲企業(yè)攜手緊跟比賽熱度，讓消費(fèi)者觀賽事品美食；“蘇州古鎮(zhèn)最江南”為主題的游玩線路+美食體驗(yàn)；云南玉溪足球賽+“美食拉練”；重慶十八梯老街巷變身新型消費(fèi)空間，人們?cè)谄穱L火鍋美食、中式茶飲的同時(shí)，還能沉浸式體驗(yàn)非遺技藝、服飾設(shè)計(jì)。
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)為，7月份，餐飲經(jīng)濟(jì)運(yùn)行總體平穩(wěn)、穩(wěn)中有進(jìn)，高質(zhì)量發(fā)展扎實(shí)推進(jìn)。但也要看到，當(dāng)前外部環(huán)境變化帶來(lái)的不利影響增多，國(guó)內(nèi)有效需求依然不足，餐飲經(jīng)濟(jì)持續(xù)回升向好仍面臨困難和挑戰(zhàn)。下階段，要因地制宜深度挖掘餐飲消費(fèi)潛力，鼓勵(lì)地方傳承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)烹飪技藝和餐飲文化，持續(xù)提升餐飲服務(wù)品質(zhì)，激發(fā)“美食+”新型消費(fèi)活力，鞏固好餐飲經(jīng)濟(jì)持續(xù)回升向好的基礎(chǔ)。
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