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日前，山東省日照市某漁業(yè)集團(tuán)向日本出口一批凍蒸煮星鰻魚(yú)片，貨物共計(jì)25噸。近幾年，國(guó)內(nèi)漁業(yè)發(fā)展迅速，水產(chǎn)品出口國(guó)外速度加快。并且，在制冷技術(shù)的發(fā)展下，冷凍冷藏設(shè)備層出不窮，為水產(chǎn)品出口提供了技術(shù)支撐。
近幾年，國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易繁榮。統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)出口總量954.42萬(wàn)噸，總額371.88億美元，其中，我國(guó)水產(chǎn)品一般貿(mào)易出口量308.34萬(wàn)噸，出口額164.49億美元，同比分別增加0.43%和5.16%。不難發(fā)現(xiàn)，我國(guó)水產(chǎn)品出口規(guī)模正在穩(wěn)步增長(zhǎng)，出口量達(dá)到歷史新高。
有業(yè)內(nèi)人士表示，這主要得益于我國(guó)漁業(yè)發(fā)展質(zhì)量逐步提升，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步優(yōu)化，水產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力不斷增強(qiáng)。尤其是在制冷技術(shù)的發(fā)展下，水產(chǎn)品的保鮮效果得到了極大的提升。據(jù)了解，部分水產(chǎn)品出口時(shí)會(huì)采用速凍設(shè)備將其冷凍，以延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期，使得產(chǎn)品的銷售范圍能夠進(jìn)一步擴(kuò)大。
如今，國(guó)內(nèi)不少現(xiàn)代化食品加工企業(yè)已經(jīng)引入了速凍設(shè)備，設(shè)備市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)上漲。2018年速凍設(shè)備產(chǎn)業(yè)已接近100億，設(shè)備種類豐富，可滿足企業(yè)不同的生產(chǎn)情況。目前市面上的速凍設(shè)備按凍結(jié)方式可分為空氣循環(huán)式、接觸式、噴淋式、浸漬式等；按結(jié)構(gòu)不同可分為隧道式、螺旋式、流態(tài)化、平板式等。
就目前來(lái)說(shuō)，液氮速凍設(shè)備是目前行業(yè)內(nèi)較受青睞的設(shè)備之一。液氮速凍設(shè)備采用液氮作為制冷劑，無(wú)毒無(wú)害且不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染，環(huán)保價(jià)值高。由于液氮的溫度能低至-196℃，超低溫和高熱交換率讓產(chǎn)品的冷凍速度變得非?？?，時(shí)間短、效果好、省能耗。因此，與傳統(tǒng)的制冷設(shè)備相比，液氮速凍設(shè)備更具成本優(yōu)勢(shì)。
除了速凍設(shè)備，冷鏈物流的應(yīng)用也在水產(chǎn)品出口中占據(jù)著重要地位。眾所周知，水產(chǎn)品極易腐壞，而冷鏈物流能讓水產(chǎn)品在生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下。伴隨著冷凍工藝學(xué)研究的深入以及制冷技術(shù)的發(fā)展，冷鏈物流產(chǎn)業(yè)鏈正在持續(xù)建設(shè)中，相應(yīng)的行業(yè)法規(guī)也在不斷完善。
冷鏈物流產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)展也讓冷藏冷凍設(shè)備的建設(shè)腳步加快。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至2018年底，全國(guó)冷藏車保有量為18萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)28.6%；冷庫(kù)總面積超696萬(wàn)㎡，總面積同比增長(zhǎng)約410萬(wàn)平米，未來(lái)還將保持年15-20%的增長(zhǎng)率。在市場(chǎng)空間擴(kuò)增的同時(shí)，冷鏈物流產(chǎn)業(yè)也出現(xiàn)了新的發(fā)展方向。
據(jù)悉，如今國(guó)內(nèi)冷鏈物流的產(chǎn)品制造和工藝技術(shù)趨于成熟。未來(lái)行業(yè)發(fā)展方向?qū)⒓杏谏a(chǎn)過(guò)程高自動(dòng)化、智能化、數(shù)字化、超低溫制冷技術(shù)應(yīng)用等等，促進(jìn)冷鏈物流的制冷效率和運(yùn)輸效率進(jìn)一步優(yōu)化，保障產(chǎn)品產(chǎn)品品質(zhì)和質(zhì)量安全、減少產(chǎn)品損耗。
近些年來(lái)，我國(guó)與其他國(guó)家各項(xiàng)自貿(mào)協(xié)定及經(jīng)貿(mào)合作協(xié)議有序推進(jìn)，加上“一帶一路”的建設(shè)，為國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品“走出去”打下了良好的基礎(chǔ)。而制冷技術(shù)的發(fā)展更是為水產(chǎn)品出口貿(mào)易“錦上添花”，幫助相關(guān)企業(yè)進(jìn)一步提升產(chǎn)品質(zhì)量、擴(kuò)大銷售范圍。
(原標(biāo)題：制冷設(shè)備助水產(chǎn)品企業(yè)加快“走出去”的腳步)
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