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伴隨著政策支持以及信息、物聯(lián)網(wǎng)、云數(shù)據(jù)、區(qū)塊鏈等多方技術(shù)融合，中國(guó)大數(shù)據(jù)市場(chǎng)將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)。根據(jù)預(yù)測(cè)，2019年中國(guó)大數(shù)據(jù)市場(chǎng)總體收益或?qū)⒊^(guò)95億美元。行業(yè)人士表示，大數(shù)據(jù)可貴之處在于要提高對(duì)數(shù)據(jù)的“加工能力”，通過(guò)進(jìn)一步“加工”實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的“增值”。對(duì)此，筆者收集并整理了羊奶粉、有機(jī)奶粉、速凍食品、植物蛋白飲料、洗碗機(jī)等市場(chǎng)規(guī)模、銷量等有關(guān)數(shù)據(jù)，以供參考。
羊奶市場(chǎng)規(guī)?；?qū)⒊?00億元
歷年來(lái)被定義為“小眾”的羊奶粉，從3億不到的規(guī)模，突增至60億的市場(chǎng)規(guī)模，更是傳出羊奶產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)價(jià)值將在千億級(jí)別的利好消息。在乳制品市場(chǎng)上，隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)的升級(jí)和產(chǎn)業(yè)技術(shù)的不斷突破，羊奶粉市場(chǎng)地位逐漸顯露。各家羊奶粉企業(yè)發(fā)展利好，羊奶粉企業(yè)銷售呈現(xiàn)井噴勢(shì)頭。
根據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008年，我國(guó)羊奶粉的市場(chǎng)銷售額僅3億元左右，2014年已達(dá)35億元，2015年則突破50億元，2018年嬰幼兒配方羊奶粉市場(chǎng)規(guī)模已突破60億，預(yù)計(jì)2020年市場(chǎng)規(guī)模將超100億元，未來(lái)年復(fù)合增長(zhǎng)率將達(dá)30%。
速凍整體市場(chǎng)規(guī)模年復(fù)合增長(zhǎng)率10%左右
當(dāng)前，中國(guó)速凍食品整體市場(chǎng)規(guī)模增速保持平穩(wěn)。根據(jù)某研究院的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)速凍食品市場(chǎng)規(guī)模從2013年的820多億元上升至2018年的超過(guò)1234億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率10%上下。
業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，未來(lái)，速凍丸子、速凍水餃、速凍米面、速凍火鍋料等制品市場(chǎng)規(guī)模將維持穩(wěn)定增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2019年市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1466億元以上。
2019年有機(jī)奶粉銷量有望突破50億
隨著各大巨頭的積極布局，近年我國(guó)有機(jī)奶粉市場(chǎng)增長(zhǎng)很快。數(shù)據(jù)顯示，2012—2017年，嬰幼兒有機(jī)食品的銷售額年均增長(zhǎng)超過(guò)6%，中國(guó)的增長(zhǎng)率則達(dá)到32%，是平均增長(zhǎng)率的4.8倍左右。其中，嬰幼兒有機(jī)奶粉的銷售額在整體嬰幼兒有機(jī)食品中占比達(dá)到56%以上。
伴隨著有機(jī)奶粉成為嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)新的藍(lán)海，越來(lái)越多的巨頭開(kāi)始加碼有機(jī)奶粉領(lǐng)域。據(jù)了解，2018年我國(guó)有機(jī)奶粉市場(chǎng)增長(zhǎng)尤其迅猛，其中有機(jī)嬰幼兒配方奶粉的銷售額實(shí)現(xiàn)了超過(guò)46%的高速增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2019年銷量突破50億，2023年可達(dá)到100億。
植物蛋白飲料或?qū)⑦_(dá)到2583億元
隨著消費(fèi)升級(jí)，素食主義的流行，以及國(guó)民對(duì)牛奶乳糖不耐受及過(guò)敏等諸多因素的促使，人們更青睞于比動(dòng)物蛋白具有更加完善的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，且原料來(lái)源更有保障的植物蛋白飲品。
某網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，植物蛋白飲料在2013年-2016年實(shí)現(xiàn)了高速增長(zhǎng)，而2017年和2018年增速放緩，但增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)依舊向好。預(yù)計(jì)2020年行業(yè)的市場(chǎng)會(huì)進(jìn)一步提升達(dá)到2583億元。
洗碗機(jī)全國(guó)零售量超過(guò)70萬(wàn)臺(tái)
數(shù)據(jù)顯示，2019年上半年洗碗機(jī)全國(guó)零售量在78萬(wàn)臺(tái)，增速31%，零售額則達(dá)到了33億元，增速為29%。相比2018年上半年38%的零售額增長(zhǎng)和37%的零售量增長(zhǎng)，均有所下滑。雖然上半年的成績(jī)或許差強(qiáng)人意，但是2018年整年增速在30%左右，今年上半年可謂了穩(wěn)固了一波漲勢(shì)。另外，洗碗機(jī)線上品牌數(shù)量從2018年上半年的64個(gè)增至2019年上半年超過(guò)100個(gè)，線下品牌從26個(gè)增至30多個(gè)。
作為廚電行業(yè)的新寵，洗碗機(jī)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的滲透率僅有1.3%，仍然擁有廣闊的發(fā)展空間。當(dāng)前，國(guó)內(nèi)洗碗機(jī)市場(chǎng)仍處于發(fā)展階段，雖然市面上的產(chǎn)品種類繁多，但仍不能滿足消費(fèi)者的需求。對(duì)此，洗碗機(jī)制造廠家要根據(jù)消費(fèi)者的需求，不斷改進(jìn)洗碗機(jī)，才能更好地在行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位。
小編結(jié)語(yǔ)：一些原本習(xí)以為常的數(shù)據(jù)，或者看起來(lái)很難收集和使用的數(shù)據(jù)開(kāi)始被利用起來(lái)了。當(dāng)然，大數(shù)據(jù)技術(shù)的戰(zhàn)略意義不在于掌握龐大的數(shù)據(jù)信息，而在于對(duì)這些含有意義的數(shù)據(jù)進(jìn)行專業(yè)化處理。
希望這些數(shù)據(jù)整理對(duì)于食品加工業(yè)或者食品設(shè)備制造業(yè)等獲取、存儲(chǔ)、管理、分析，以及洞察發(fā)現(xiàn)，優(yōu)先決策等方面有所幫助，通過(guò)進(jìn)一步“加工”實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的“增值”。
(原標(biāo)題：食品工業(yè)穩(wěn)定增長(zhǎng) 大數(shù)據(jù)再“加工”利于產(chǎn)業(yè)“增值” )
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