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施耐德/SCHNEIDER
咖啡與茶葉、可可并稱為世界三大飲料植物。如今，隨著消費(fèi)水平提高，飲用咖啡的人越來越多，尤其是夏日午后，具有提神、醒腦的作用。因此，咖啡的消費(fèi)也帶動(dòng)了咖啡機(jī)的快速發(fā)展，其中咖啡設(shè)備技術(shù)水平得到不斷提升。日前，以“技術(shù)改變世界、服務(wù)創(chuàng)造未來”為主題關(guān)于咖啡技術(shù)交流會(huì)全面召開，探討從全自動(dòng)咖啡機(jī)拓展至物聯(lián)網(wǎng)咖啡機(jī)服務(wù)新領(lǐng)域。
眾所周知，咖啡是世界三大飲料之一，是用經(jīng)過烘焙的咖啡豆制作出來的飲料，與可可、茶同為流行于世界的主要飲品。現(xiàn)如今，隨著人們生活水平的提高，在多數(shù)人眼中，咖啡是時(shí)髦和高雅的象征，并且擁有獨(dú)特的口味和消費(fèi)場景體驗(yàn)。整體上來看，咖啡等行業(yè)市場向好，但競爭也愈發(fā)激烈，不僅使業(yè)內(nèi)品牌各出奇招搶占市場份額，也引得其它行業(yè)紛紛入局分羹。
根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2018年中國人均咖啡消費(fèi)量超過6杯，同發(fā)達(dá)國家相比，中國人均咖啡消費(fèi)量不及美國的2%和香港的3%。2018年中國咖啡市場規(guī)模560多億元。預(yù)計(jì)2023年中國人均咖啡消費(fèi)量超過10杯，咖啡市場規(guī)模或?qū)⑼黄?800億元。另外，再根據(jù)細(xì)分咖啡市場的相關(guān)數(shù)據(jù)來看，速溶咖啡占比超過70%，其次是現(xiàn)磨咖啡，占比為18%，后才是即飲咖啡，市場占比僅僅10%。
其實(shí)，無論是哪一種細(xì)分咖啡品類，咖啡的制作少不了相關(guān)的咖啡設(shè)備，比如速溶咖啡機(jī)、現(xiàn)磨咖啡機(jī)、自助咖啡機(jī)或者膠囊咖啡機(jī)等等。據(jù)了解，自助咖啡機(jī)是現(xiàn)磨咖啡設(shè)備的一種，2018年多個(gè)品牌引進(jìn)資本，使這個(gè)領(lǐng)域成為現(xiàn)磨咖啡市場新的風(fēng)口。國內(nèi)的現(xiàn)磨自助咖啡機(jī)目前還是零星地分布于一二線城市的部分高校、大型商場以及寫字樓。
數(shù)據(jù)顯示，中國自動(dòng)咖啡售賣機(jī)目前的目標(biāo)市場規(guī)模在300億左右。從長遠(yuǎn)來看，中國潛在的現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)人群大概在2億左右。依據(jù)發(fā)達(dá)國家的自動(dòng)咖啡售賣機(jī)臺(tái)數(shù)占比和人均保有量，未來國內(nèi)自動(dòng)咖啡售賣機(jī)的普及臺(tái)數(shù)可能達(dá)100萬臺(tái)。與此同時(shí)，又以現(xiàn)磨咖啡17%的年增速，資金使用得當(dāng)?shù)淖詣?dòng)咖啡售賣機(jī)數(shù)量將近兩年至少翻2倍。
當(dāng)然，伴隨著咖啡設(shè)備技術(shù)的不斷進(jìn)步，以及消費(fèi)市場多樣化、個(gè)性化市場需求，市面上推出了膠囊咖啡機(jī)。相比半自動(dòng)咖啡機(jī)、全自動(dòng)咖啡機(jī)、自助咖啡機(jī)，操作更加簡單、方便。更重要的是，在密封充氮?dú)獍b的保護(hù)下，能有效的保持咖啡的新鮮，防止氧化。同時(shí)，無需人工填充壓粉，自動(dòng)化填壓，可以保證每杯咖啡的品質(zhì)穩(wěn)定。
除此之外，當(dāng)前，以大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、以及人工智能等為代表的新一代信息技術(shù)加速突破，成為推動(dòng)咖啡機(jī)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展的新動(dòng)力。在此趨勢下，行業(yè)人士開始探討咖啡機(jī)市場未來發(fā)展趨勢，從全自動(dòng)咖啡機(jī)的趨勢洪流到開拓物聯(lián)網(wǎng)咖啡機(jī)服務(wù)新領(lǐng)域等，進(jìn)一步提升全自動(dòng)咖啡機(jī)的服務(wù)技術(shù)能力，推動(dòng)中國咖啡機(jī)行業(yè)發(fā)展。
筆者獲悉，某企業(yè)為咖啡機(jī)注入物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，能夠很好地實(shí)現(xiàn)對(duì)全自動(dòng)咖啡機(jī)進(jìn)行遠(yuǎn)程、便捷、有效的管控且為用戶提供增值服務(wù)，賦予全自動(dòng)咖啡機(jī)新體驗(yàn)，保證咖啡品質(zhì)安全的同時(shí)更好地滿足消費(fèi)者多樣化、個(gè)性化需求，也為消費(fèi)者帶來咖啡飲用新體驗(yàn)。
其實(shí)，中國人喝咖啡的習(xí)慣大概從上世紀(jì)90年代以后開始，如今很多消費(fèi)者已對(duì)咖啡產(chǎn)生了依賴。目前，我國咖啡年消費(fèi)量雖然僅為20萬噸，但人均消費(fèi)量卻以30%的速度遞增，有望成為世界上非常具有潛力的咖啡消費(fèi)大國。相信，隨著咖啡設(shè)備技術(shù)的不斷發(fā)展與應(yīng)用，也能為消費(fèi)者帶來不同新體驗(yàn)，可以更好地滿足咖啡愛好者的消費(fèi)需求。
(原標(biāo)題：咖啡機(jī)市場消費(fèi)向好 物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)為其拓展新體驗(yàn))
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