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杭榮
冬去春來，隨著溫度漸漸升高，很多人舍棄了甜膩的奶茶，開始青睞酸甜可口的水果茶。水果富含維生素C，熱量低無負擔，受到了很多消費者的喜愛。市面上有很多水果茶包出售，在它的制作過程中可以用到什么食品機械呢？
水果茶包中的水果大多為切片烘干制成的水果干，將水果干用熱水沖泡即可得到一杯味甘解膩的水果茶。這種烘干制成的水果茶包無論是攜帶還是食用都很方便，保質(zhì)期也相對較長。市面上可用于水果烘干的食品加工機械有很多，電加熱烘干機、微波烘干機等設(shè)備都適合制作水果干。
電加熱烘干機主要由物料室、供熱室、供熱設(shè)備、通風排濕設(shè)備等部位組成。設(shè)備使用時先由供熱室產(chǎn)出熱風，然后循環(huán)風機會將熱風送入物料室，熱風在物料之間循環(huán)流動對其進行干燥。供熱室產(chǎn)出的風是純凈熱風，不會對物料產(chǎn)生污染。
設(shè)備采用全自動化電腦控制，操作簡單，烘干時間、烘干溫度可靈活調(diào)節(jié)。烘干機內(nèi)的循環(huán)風機能強制熱風進行循環(huán)，保證烘制溫度均勻，提高產(chǎn)品質(zhì)量。物料室內(nèi)的通風排濕設(shè)備有頂通風、底通風、側(cè)通風三種形式，可根據(jù)企業(yè)需要自行選擇。物料室還可放置多層烘干架，有利于提高產(chǎn)量。
電加熱烘干機在工作時是全封閉狀態(tài)，外界環(huán)境不會對其產(chǎn)生影響。機內(nèi)循環(huán)的熱風也不會逃出，提高烘干效率的同時節(jié)省能源成本。烘干機使用電能加熱，能源綠色環(huán)保，對環(huán)境無污染。此外，使用電能還能減少明火安全隱患。
除了電加熱烘干機，微波烘干機也是干燥水果的好選擇。它利用微波即電磁波對物料進行干燥。微波烘干機的優(yōu)勢之一是無需介質(zhì)加熱，電磁波的穿透性能夠使其直接輻射到物料內(nèi)部。物料內(nèi)外部同時加熱，熱效率高，烘干速度能大大加快。
微波烘干的另一個優(yōu)勢就是干燥度十分均勻。微波烘干機的主要工作原理是與物料中的水分子劇烈作用，其中產(chǎn)生的熱量能使水分子迅速蒸發(fā)。物料中水分子越多的部位吸收的微波越多，反之則越少。因此，微波烘干的均勻度非常高。另外，微波烘干機在烘干物料時還能起到殺菌消毒的作用，減少食品安全隱患。
由于微波是一種電磁波，與其他通過介質(zhì)烘干的方式相比，微波功率的數(shù)據(jù)設(shè)定更加穩(wěn)定，數(shù)據(jù)調(diào)試也更加靈活準確。除此以外，微波烘干的溫度在40℃-100℃之間，低溫干燥能使水果更好地保持其原來的色澤和營養(yǎng)成分。
水果茶包中水果干的質(zhì)量至關(guān)重要，亮麗的色澤和美味的口感缺一不可。有了電加熱烘干機和微波烘干機的幫忙，才會有高質(zhì)量的水果茶供我們飲用。筆者相信，隨著烘干機械的不斷創(chuàng)新發(fā)展，烘干食物的類型還會越來越豐富。
(原標題：水果茶包受歡迎 烘干機械功不可沒)
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